壓力煮錫是高湯熬制常用設(shè)備，通過高溫高壓可縮短蒸煮時間:與常規(guī)蒸煮鍋相比熱效率高,、加熱均勻,。高壓蒸煮鍋設(shè)計壓力可達(dá)0.3MPa:溫度121℃，采用半球形銅體設(shè)備雙層帶夾套,，蒸汽通過夾套打入錫體內(nèi)部,，實(shí)現(xiàn)蒸煮功效。
壓力煮錫廣泛應(yīng)用于大骨熬湯,，鹵牛肉,，煮牛肚、煮咸鴨蛋,，煮粽子,，鹵鴨，鹵豬蹄,，五香酥魚,、玉米黃豆的快速加熱。也可用于乳制品行業(yè),、制藥,、化工、飲料等大型工業(yè)部門,，作為加熱,、保溫，濃縮等工藝的使用,。